Quando se trata de um encontro corporativo, prefira sempre servir pequenos sanduíches, croisssants, além de salgados.

Evite ingredientes muito calóricos e de difícil digestão e aqueles complicados de se manusear. Lembre-se que o mais importante é que o convidado se sinta bem e disposto para participar do evento.

Quanto às bebidas, os sucos são os mais apropriados. Opte sempre por dois a três sabores diferentes, mas nunca fuja muito do tradicional, mantendo sempre o suco de laranja à mesa.

Não há muita diferença no menu dos welcome coffees e dos buffets intermediários entre palestras de um congresso, por exemplo. Vale nesse caso o bom senso, já que o primeiro tende a ser um pouco mais duradouro que os demais, por isso é importante optar por um menu mais generoso, com pães de queijo e sanduíches quentes.

Em nenhuma ocasião, porém, abra mão de servir café.

Caso seja um brunch - mistura de café da manhã e almoço -, opte pelo mesmo menu, mas incrementado por crepes recheados, suflês, panquecas e tortas.